Ocopa Arequipeña

Ingredientes:

6 Ajíes amarillos secos
6 Dientes de ajos
¼ Taza de aceite
1 Cebolla grande a la pluma
100 grs. de maní tostado
100 grs. de galletas (dulces)
Leche evaporada (la suficiente para licuar)
Sal al gusto
Unas ramas de huatacay

Elaboracion:

Tostar el ají en una sartén

Sacarles la semilla y remojarlos en agua fría hasta que ablanden, partirlos en trozos.

Proceder a licuar hasta que quede la consistencia cremosa de la salsa.

Acompañar con papas sancochadas o con lo que prefieran