Inchicapí de Gallina

Ingredientes:

1 gallina cortada en presas
4 cucharadas de maíz blanco (remojado y molido crudo)
1/2 kilo de yuca
1 cebolla picada
1chucharada de ajos
150gr de maní tostado y molido
1 cucharada de ají amarillo molido
1/2 taza de cilantro picado
8 tazas de agua
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Dorar las presas en un poco de aceite. Añadir la cebolla, lo ajos, el maíz y el ají molido. Sazonar con sal. Vierta el agua y deje cocinar
Cundo la gallina este tierna, agregue el maní molido y el cilantro
Sirva caliente con unas yucas soncochadas